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[单选题]

下列关于拼配咖啡豆的概念说法不准确的是（）

A.拼配咖啡豆是由多个不同品种、产地、处理方式、烘焙程度的咖啡豆混合拼配在一起的咖啡豆

B.用于制作意式浓缩咖啡制作的咖啡豆主要是拼配咖啡豆

C.拼配咖啡豆的豆子通常不超过5种

D.拼配咖啡豆的豆子不能超过3种

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第1题

A．意式咖啡磨豆机转盘上的数字越大，代表研磨度越粗

B．意式咖啡磨豆机转盘上的英文Fine代表研磨度细

C．如果要使咖啡磨豆机研磨度调细，可以往转盘小的方向旋转

D．如果要使咖啡磨豆机研磨度调细，可以往标有Coarse的方向旋转

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第2题

A．冷却时会有香气部分损失

B．不会有水冷却时微孔被冲开的现象

C．有大量气体现象

D．如控制不当，咖啡豆重量、温度、体积均会增加

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第3题

关于传统干法加工咖啡生豆，下列说法正确的是（）
A．将采摘后的浆果直接晾

B．将采摘后的浆果去除果肉后晾晒

C．将采摘后的浆果发酵后晾

D．将采摘后的浆果水洗后晾晒

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第4题

A．8-24小时

B．24-48小时

C．3天－5天

D．7-14天

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第5题

意式拼配咖啡豆中占比例最大的是（）豆。

A. 古巴

B. 巴西

C. 曼特宁

D. 摩卡

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第6题

下列关于咖啡烘焙度的描述准确的是?

A、咖啡烘焙度越浅，苦味越重

B、咖啡烘焙度越深，酸味越重

C、意式拼配咖啡豆通常选用城市烘焙到深城市烘焙的咖啡豆

D、咖啡烘焙度越深，咖啡风味越丰富

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第7题

意大利人最喜爱的咖啡豆是( )。

A.单品咖啡豆

B.拼配咖啡豆

C.蓝山咖啡豆

D.香猫咖啡豆

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第8题

意大利咖啡豆属于拼配咖啡，也称（）豆。
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第9题

单品咖啡豆和拼配咖啡豆最好在不同的研磨机里进行研磨。

此题为判断题(对，错)。

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第10题

关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）
A．烘焙度越深.口味越好

B．烘焙度越浅.口味越好

C．适合的烘焙度能更好地呈现咖啡风味

D．烘焙程度与咖啡风味并无直接关系

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